Das Schweinefleisch wird langsam in einer reichhaltigen Brühe mit Hülsenfrüchten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie und aromatischen Pflanzen wie Lorbeer, Thymian, Nelken, Muskatnuss und Guérande-Salz gegart. Der in den Pyrenäen-Atlantikabteilung im historischen baskisch-französischen Territorium Labort angebaute Pfeffer d'Espelette wird seit fünf Jahrhunderten in der baskischen Küche anstelle von schwarzem Pfeffer verwendet. Kurzbeschreibung: Sorgfältig zubereitete Schweinerillettes, um ihren Geschmack mit einer Zubereitung für das baskische Gebiet zu betonen. Verkostung: 24 Stunden vor dem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Ideal als Aperitif mit Toast oder rustikalem Brot. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Nährwertangaben: Nährwertangaben pro 100 g Energie (kcal) 1257 kJ / 303 kcal Fett (g) 24 g davon gesättigte Fettsäuren (g) 8,3 g Kohlenhydrate (g) 5,3 g davon Zucker (g) 1,5 g Proteine (g) 14 g Salz (g) 1,6 g Allergene: Allergeninformation: Sellerie