Das Schweinefleisch wird langsam in einer Brühe mit Hülsenfrüchten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie und aromatischen Kräutern wie Lorbeer, Thymian, Nelken, Muskatnuss und Guérande-Salz gegart. Dieser sorgfältige Herstellungsprozess zielt darauf ab, die authentischen Aromen der baskischen Küche zu betonen. Der d'Espelette-Pfeffer, der im historischen baskisch-französischen Gebiet Labort angebaut wird, wird seit Jahrhunderten als Alternative zu schwarzem Pfeffer verwendet und verleiht einen einzigartigen Geschmack. Es wird empfohlen, das Produkt 24 Stunden vor dem Verzehr im Kühlschrank zu lagern, um die beste Qualität zu genießen. Ideal für Vorspeisen, zusammen mit Toast oder rustikalem Brot. Nach dem Öffnen kühl lagern.