Der Shiitake (Lentinula edodes) ist ein in Japan heimischer Pilz, der für seinen Nährwert und seine Gesundheitsvorteile bekannt ist. Er ist reich an Proteinen, Eisen, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien. Shiitake enthält auch 'Lentina', ein untersuchter Wirkstoff mit potenziellen antitumoralen Eigenschaften, der die Produktion von weißen Blutkörperchen anregt und das Immunsystem aktiviert. Er kann auch den Cholesterinspiegel senken und enthält den Vorläufer von Vitamin D. Empfohlen wird die Einnahme von 1 bis 2 Kapseln zweimal täglich, zwischen den Mahlzeiten.