Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Pflanze Stevia rebaudiana stammt, einem kleinen Strauch, der hauptsächlich in Südamerika wächst und dafür bekannt ist, viel süßer als Zucker zu sein. Dieser granulierte Süßstoff verleiht Lebensmitteln und Getränken nicht nur eine süße Note, sondern gilt auch als gesündere Option, da er 0 Kalorien hat und für Diabetiker sowie für diejenigen geeignet ist, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Seine Verwendung ist äußerst vielseitig, da er in einer Vielzahl von Produkten, sowohl kalt als auch warm, eingesetzt werden kann. Ein Gramm dieses Süßstoffs hat eine Süßkraft, die 8 Gramm Zucker entspricht, was ihn zu einer effizienten Wahl für diejenigen macht, die Süße ohne übermäßige Kalorien genießen möchten. Die Zutaten umfassen Süßstoffe wie Erythritol (E-968) und Stevioglykoside (E-960), die für seinen süßen Geschmack verantwortlich sind. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass einige Extrakte einen leicht bitteren oder lakritzartigen Nachgeschmack haben können. In der Küche kann dieser Süßstoff Rezepte verwandeln und bietet süßen Geschmack, ohne die Gesundheit zu gefährden.