Das Hatcho Miso ist die älteste Sorte von Miso und wird nur aus Soja und Salz hergestellt, ohne Zugabe von Getreide. Es hat eine dunkle Farbe und einen sehr intensiven Geschmack. Zutaten: Soja*, Wasser, Meersalz, Koji (Aspergillus oryzae).* aus ökologischem Anbau. Allergene: Kann Spuren von Gerstenmehl enthalten. Anwendung: Am Ende des Kochens zu Suppen hinzufügen, ohne es zum Kochen zu bringen. Da das Miso bereits salzig ist, ist es nicht notwendig, Salz zu den Gerichten hinzuzufügen, die mit diesem Lebensmittel zubereitet werden. Das gelegentliche Auftreten von klumpigen Stellen an der Oberfläche ist auf das Vorhandensein eines Aminosäure (Trioxin) zurückzuführen, das sich natürlich im fermentierten Miso entwickelt. Nährwertangaben pro 100 g: - Energie: 238 kcal / 996 kJ - Kohlenhydrate: 16,5 g - Protein: 18,5 g - Fett: 11,4 g