Extra natives Olivenöl Oro Bailén. 100% Arbequina. Aus Villanueva de la Reina, Jaén. Auf 400 Metern Höhe, am Fuße der Sierra Morena, liegt Villanueva de la Reina. In Jaén. Seit dem 19. Jahrhundert produziert Oro Bailén seine fruchtigen und feinen Olivenöle. Die Ernte erfolgt halbmanuell, da das Abholzen der Oliven mit spezieller Maschinerie durchgeführt wird, die den Stamm vibriert, um die Frucht in größerer Menge und früher abzulösen. Die manuelle Ernte wird durchgeführt, gefolgt von einer umfangreichen Arbeitskraft für die Ernte in Bündeln und anschließendem Laden in die Anhänger, die die Oliven schnell zur Ölmühle transportieren. Das Öl wird 15 Tage lang natürlich dekantiert, danach wird das gesamte Öl filtriert. Es wird in stickstoffinertisierten Tanks gelagert, bei kontrollierter Temperatur im selben Keller zwischen 18 - 20 Grad, bereit für die direkte Abfüllung, und bleibt das ganze Jahr über unverändert. Verkostung: Exquisites Arbequina-Olivenöl, in dem die Zartheit der Aromen dieser Sorte mit der Kraft und dem Charakter der südlichen Böden verschmelzen. Ein mittelfruchtiges Olivenöl mit frischen Olivenaromen, grünen Kräuter- und grünen Weizennoten, die sich mit den charakteristischen fruchtigen Noten der Arbequina abwechseln; Mandel, Apfel und reife Banane heben sich hervor. Der Geschmack ist progressiv, mit einem sanften und zarten Einstieg, einem sehr leichten bitteren Nachgeschmack und etwas deutlicher die Schärfe. Es ist harmonisch und der Abgang mandelartig.