Der Peñamellera Käse, bekannt als Cuayau, ist ein fetter Weichkäse aus der Region Asturien, insbesondere aus dem östlichen Asturien. Handwerklich hergestellt, hat dieser Käse einen intensiven, cremigen und buttrigen Geschmack. Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu genießen, um seinen Geschmack zu verstärken; idealerweise sollte er eine Zeit lang vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Die Nährwerte pro 100 Gramm sind: 320 kcal Energie, 25,1 g Fett - davon 17,5 g gesättigte Fettsäuren - und 2,2 g Kohlenhydrate, von denen weniger als 0,5 g Zucker sind. Er hat auch 21,4 g Eiweiß und 0,79 g Salz. Die Zutaten für diesen köstlichen Käse sind pasteurisierte Kuhmilch, tierisches Lab, Salz und Milchsäurebakterien. Es ist wichtig zu betonen, dass er Milch enthält, was für Allergiker relevant sein kann. Um die Frische zu erhalten, sollte der Käse zwischen 1º und 8ºC gelagert werden.