Abadía Retuerta Auswahl Spezial 2021 zeichnet sich als das Flaggschiff des Weinguts aus und fängt das Wesen von Abadía Retuerta ein. Dieser Wein ist ein authentisches Spiegelbild der Einzigartigkeit der Weinlagen in Sardón de Duero, dank der sorgfältigen Auswahl der besten Weine aus den 54 Lagen des Anwesens. Der Jahrgang 2021 war besonders, gekennzeichnet durch eine ausgewogene Reifung, bei der die Regenfälle im Juni und die gemäßigten Temperaturen des Sommers zur außergewöhnlichen Qualität der Trauben beitrugen, was zu einer bemerkenswerten aromatischen Konzentration führte. Der Wein ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Tempranillo besteht, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Petit Verdot. Nach der separaten Gärung reift er 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und erreicht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Holz. Aromatisch bietet er eine reiche Palette von Brombeeren, Johannisbeeren, reifen Kirschen und Pflaumen, verstärkt durch balsamische Noten, Gewürze und Kakao. Am Gaumen ist er großzügig, mit reifen Tanninen und einer Frische, die seine Eleganz verlängert. Der Abgang ist anhaltend und gastronomisch und festigt sich als Qualitätsreferenz in Kastilien und León, indem er Stärke, Eleganz und Beständigkeit kombiniert.