Vallegarcía Viognier 2023 ist ein herausragender reinsortiger Weißwein aus Spanien, der ausschließlich aus Viognier-Trauben hergestellt wird. Produziert von der Bodega Pago de Vallegarcía in den Montes de Toledo, spiegelt dieser Wein die Frische und das Gleichgewicht wider, die die Höhe der Region verleiht. Die Lese erfolgt von Hand, um die optimale Qualität der Trauben zu gewährleisten. Der Herstellungsprozess kombiniert traditionelle Methoden mit technischer Präzision, wobei ein Teil des Weins in französischen Eichenfässern und der andere in Edelstahlbehältern vergoren wird. Diese Herangehensweise ermöglicht es, den sortentypischen Ausdruck des Viognier zu bewahren und gleichzeitig Komplexität hinzuzufügen. Die sechsmonatige Lagerung auf der Hefe verleiht ihm eine cremige und umhüllende Textur. In der Nase dominieren reife Steinfruchtaromen wie Pfirsich und Aprikose, zusammen mit weißen Blumen und Anklängen von Kamille und Fenchel. Die zarten Röst- und Raucharomen aus der Reifung fügen sich perfekt in das Gesamtbild ein. Am Gaumen ist der Wein samtig und elegant, mit einer ausgewogenen Säure, die Frische verleiht. Sein Finale ist lang, mit Erinnerungen an Gewürze, kandierte Früchte und einem bitteren Hauch, der Tiefe verleiht.