Capitel wird aus den ältesten und einzigartigsten Verdejo-Reben hergestellt, die sich in der kleinen Parzelle Peña Aguda in Nieva befinden. Die Wurzeln dringen zwischen die Schieferplatten ein und ziehen daraus eine außergewöhnliche mineralische Kraft. Dieser präphylloxerische Weinberg sorgt für Komplexität, Konzentration und Tiefe. Ein Wein voller Geschmack und Nuancen. Der Ausdruck des segovianischen Verdejo in seinem vollen Glanz.