Malleolus de Valderramiro 2020 gilt als einer der emblematischsten Weine von Bodegas Emilio Moro. Dieser exklusive Wein wird ausschließlich aus Trauben des Pago de Valderramiro, einem der ältesten und angesehensten Weinberge dieser prestigeträchtigen Bodega, hergestellt. Geplant im Jahr 1924, repräsentiert dieser Weinberg eine der intensivsten Ausdrücke des Tempranillo in der Ribera del Duero und bestätigt seine Relevanz in der spanischen Weinlandschaft. Das Grundstück befindet sich in Pesquera de Duero, auf lehmigen Böden, die dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Kraft verleihen. Die alten Reben, die als Busch angebaut werden und sehr niedrige Erträge liefern, ermöglichen die Gewinnung von hochwertigen Trauben, die das Terroir dieser Region widerspiegeln. Die Ernte erfolgt manuell und mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, was die Qualität des Endprodukts sichert. Die Alkoholgärung findet in kleinen Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle statt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, die die Struktur des Weins abrundet. Danach reift der Wein etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm mehr Komplexität und Eleganz verleiht. In der olfaktorischen Phase zeigt Malleolus de Valderramiro 2020 eine große Intensität, mit Noten von reifen, dunklen Früchten wie Brombeere, Pflaume und Johannisbeere, ergänzt durch Nuancen von Gewürzen, Kakao und Tabak. Am Gaumen wird seine Kraft und Struktur deutlich, mit festen, aber polierten Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein passt ideal zu roten Fleischgerichten, gebratenem Lamm oder Wildgerichten. Mit großem Lagerpotenzial kann er über ein Jahrzehnt in der Flasche reifen und macht jeden Schluck zu einem einzigartigen Erlebnis.