Die Pillitteris sind eine Familie sizilianischen Ursprungs, die in den 1940er Jahren nach Kanada immigrierten. Im Jahr 1965 kauften Gary Pillitteri und seine Frau eine kleine Farm in Niagara on the Lake, auf der sie Obst anbauten. Schließlich pflanzten sie in den 1990er Jahren Weinberge und gründeten eine Weinkellerei, die zu einem der führenden Betriebe in der Region wurde. Die süßen Weine wie Pillitteri haben Aromen von kandierten Früchten und Honig und passen perfekt zu Desserts.