Dieser Albariño stammt von Spalieren und Weinbergen. Nach der Ernte wird die Traube in Weinkellern innerhalb von weniger als 3 Stunden nach der Lese verarbeitet. Die Mazeration erfolgt kalt. Es ist zu beachten, dass ein Teil der Tränenmoste durch leichtes Pressen gewonnen wurden. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, immer bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Wein etwa anderthalb Jahre auf der Hefe ausgebaut. Als krönender Abschluss wird er kaltstabilisiert und dann abgefüllt. Sein Herstellungsprozess und sein Herkunftsort verleihen ihm diesen so charakteristischen und edlen Charakter, der den Weinen aus bestimmten Anbaugebieten eigen ist.