Der Amontillado Divisa ist eine der authentischsten Ausdrücke der Weine von Sucesores de G. de Angulo, einem historischen Weingut in Sanlúcar de Barrameda, das von AC Wines & Spirits revitalisiert wurde. Dieser Wein entsteht aus alten Manzanillas, die nach einer biologischen Reifung unter einem Florteppich eine oxidativen Entwicklung beginnen. Die Reifung erfolgt in traditionellen Fässern nach dem Criaderas- und Soleras-System. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Salzigkeit der Manzanilla mit der Komplexität großer Amontillados verbindet. Seine Aromen umfassen geröstete Mandeln, Haselnüsse sowie salzige und jodierte Noten. Am Gaumen ist er trocken, mit großer Tiefe und hervorstechendem Gleichgewicht zwischen biologischer und oxidativer Reifung. Jede Flasche wird artisanal gefüllt, ohne aggressive Filtrierung, um Authentizität und Energie zu bewahren. Es ist eine reine Interpretation des sanluqueño Amontillado, mit einem langen Abgang und einem klassischen, gastronomischen Profil.