Der Wein Jopo de Lobo aus der Sorte Pedro Ximénez ist ein ökologisches Juwel aus dem Sortiment Cielo, Tierra y Mar von Bodegas Barbadillo. Dieser Süßwein, der zur D.O. Jerez-Xérès-Sherry gehört, wird in einer 75-cl-Flasche angeboten. Die Herstellung beginnt mit einer manualen Ernte und einem dreiwöchigen Trockenprozess für eine optimale Pasifizierung der Trauben. Der Wein wird mit Weinbrand angereichert und reift drei Jahre in amerikanischen Eichenfässern nach dem criaderas-und-soleras-System. Mit einer schönen mahagonifarbenen Farbe und einer sanften, samtigen Textur ist dieser Wein perfekt zu Desserts wie Eis und Schokolade sowie zu gereiftem oder blauen Käse und Foie. Er wird auch in der Küche zur Zubereitung von Desserts und Reduktionen verwendet.