Hipperia 2022 ist der emblematischste Rotwein von Pago de Vallegarcía, gelegen in den Montes de Toledo. Dieser Wein wird aus einer Mischung von Bordeaux-Sorten, hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, hergestellt. Die Weinberge in 850 Höhenmetern verleihen charakteristische Mineralität und Frische. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Nach der Gärung werden sie verschnitten und für etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift. In der Nase zeigt der Wein intensive Aromen von reifen Beeren und Kräutern. Am Gaumen ist er kraftvoll und strukturiert, mit feinen Tanninen und einem langen Abgang. Ideal in Kombination mit Braten und gereiftem Käse.