Pirata 2016 ist ein Wein, der aus dem Gewöhnlichen hervorsticht, da er zu keiner Herkunftsbezeichnung gehört und ausschließlich im Magnum-Format angeboten wird. Diese Rarität entstanden aus der Zusammenarbeit zweier namhafter Produzenten: Benjamín Romeo und Ismael Gozalo. Hergestellt aus Verdejo-Trauben aus Nieva, ergänzt durch eine Mischung aus weißen Sorten aus La Rioja, wie Viura, Garnacha Blanca und Malvasía, die in San Vicente de la Sonsierra kultiviert werden. Die verwendeten Weinberge sind vorphylloxerisch, mit Reben, die über 140 Jahre alt sind, was eine geringe Ertragsleistung von 1,5 bis 2 Kg pro Rebe in Segovia und 1 Kg pro Rebe in La Rioja ermöglicht. Die Vinifikation erfolgt separat, wobei jede Sorte in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von 3 Monaten fermentiert. Danach reift der Wein in einem großen Foudre mit 1.300 Litern, hergestellt in Deutschland, für etwa 10 Monate mit seinen Hefen. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit und Komplexität, die sicherlich diejenigen ansprechen wird, die neue Horizonte in der Weinwelt erkunden möchten. Ideal zum Pairing mit Fischgerichten oder Salaten.