Blas Muñoz Cepas Viejas 2021 ist ein Rotwein, der von Viñedos y Bodegas Muñoz in der I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla hergestellt wird, aus alten Tempranillo-Reben, viele davon über 60 Jahre alt. Diese Reben liefern geringe Erträge und hochkonzentrierte Trauben, was zu einem intensiven Wein führt, der das Klima und die Geologie von Castilla-La Mancha widerspiegelt. Während der Reifung in Eichenfässern für etwa 12 Monate gewinnt der Wein an Komplexität und Balance, während die Frische der Frucht erhalten bleibt. Mit einer leuchtend kirschroten Farbe dominieren Aromen von roten Früchten und Brombeeren, ergänzt durch Gewürznoten, Röstfracht und einem balsamischen Hauch. Am Gaumen zeigt er sich rund und samtig, mit solider Struktur und gut integrierten Tanninen, endend in einem langen und ausgewogenen Finale. Dieser Wein passt ideal zu rotem Fleisch, Braten, Wildgerichten oder reifem Käse.