Carlos Sánchez Buradòn Las Plegarias Weiß 2021 ist einer der einzigartigsten Weißweine aus Rioja. Dieser Wein, produziert von Carlos Sánchez Viticultor in San Vicente de la Sonsierra, stammt aus einem kleinen Grundstück alter Viura-Reben, die auf weiß-kalkhaltigen, mineralreichen Böden angebaut werden. Der Herstellungsprozess folgt einer handwerklichen Philosophie mit minimalem Eingreifen, was die Authentizität des Weins bewahrt. Nach einer Kaltmazeration mit Schalen von etwa 24 Stunden vergärt der Wein in französischen Eichenfässern, wo er 10 Monate lang auf seinen feinen Hefen reift. Dieser Prozess verleiht ihm Tiefe, Textur und bemerkenswerte Komplexität, ohne die Frische zu opfern, die man sich bei einem guten Weißwein wünscht. In der Nase zeigt sich dieser Wein elegant und komplex, mit intensiven Aromen von grünem Apfel, weißen Pfirsichen, reifen Zitrusfrüchten und getrockneten Blumen. Außerdem sind Anis, Bienenwachs, Fenchel, sanfte Vanille und ein markanter mineralischer Hintergrund zu erkennen, der das Wesen seines Terroirs evoziert. Am Gaumen zeigt sich Las Plegarias cremig und tief, mit ausgezeichnete Säure und einer einhüllenden Textur. Die Reifung auf der Hefe trägt zu einem attraktiven Volumen und einem seidigen Gefühl bei, während der Abgang lang, trocken, salzig und mineralisch ist, was eine große Entwicklungsmöglichkeit in der Flasche bietet. Dieser Wein ist ideal zu anspruchsvoller Gastronomie, wie Meeresfrüchten, fettem Fisch, Geflügel, Reis und gereiftem Käse. Ein moderner Weißwein, inspiriert von der Tradition großer Klassiker, perfekt zum Genießen bei jeder Gelegenheit.