Der Carmelo Rodero Reserva 2020 stammt von einem renommierten Familienweingut in der Ribera del Duero. Dieser Wein wird teilweise aus niedrig-ertragenden Weinbergen hergestellt, was die Philosophie von Präzision und Eleganz widerspiegelt. Die Ernte 2020 besteht aus 90% Tempranillo und 10% Cabernet Sauvignon, von über 30 Jahre alten Reben. Die Herstellung erfolgt mit sorgfältigen Techniken wie der Fermentation durch Schwerkraft, gefolgt von einer malolaktischen Fermentation in Fässern und 21 Monaten Reifung in französischer Eiche. Eine zusätzliche Ruhezeit von zwei Jahren in der Flasche geht der Vermarktung voraus. Sein aromatisches Profil besticht durch Noten von Brombeeren, Pflaumen und reifen Kirschen, Nuancen von Vanille, Zimt und Kakao sowie Anklängen von geröstetem Kaffee und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er fleischig, weit und hat seidige Tannine mit einer ausgezeichneten Struktur und ausgewogener Säure, ideal zur Begleitung von Lamm, Rotfleisch, Wild und gereiftem Käse.