Champagner Franck Bonville Pure Avize 2018 ist eine elegante Interpretation des prestigeträchtigen Terroirs von Avize Grand Cru, bekannt für seine außergewöhnlichen Blanc de Blancs. Er wird ausschließlich aus Chardonnay von den Parzellen Les Avats, Les Maladries und Les Chapelles hergestellt, was ihm große Reinheit und mineralischen Charakter verleiht. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit vollständiger malolaktischer Gärung, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Wein reift über fünf Jahre auf der Hefe und gewinnt an Komplexität und Feinheit. Mit einer Dosierung von Extra Brut besticht der Champagner durch sein elegantes Bukett mit Aromen von weißen Blumen, frischen Zitrusfrüchten und weißem Obst, begleitet von Noten von Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen bietet er eine cremige Textur, feine Perlen und ausgeprägte Mineralität, mit Aromen, die sich in einen langen, salzigen Abgang entwickeln. Dieser Champagner ist ein großartiger Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern und weißen Fischen und hebt seine Frische und gastronomische Präzision hervor. Er sollte bei 8 bis 10 °C serviert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten.