Nachtliche Lese und sanftes Pressen der Trauben während 48-72 Stunden, Gärung in Edelstahltanks mit wilden und kultivierten Hefen. Ein kleiner Teil des Weins gärt in französischen Fässern bei hohen Temperaturen. Wir haben es hier mit einem der besten Weißweine Neuseelands zu tun, einem leuchtenden Wein mit ausgewogener Säure und voller Frucht. Im Mund präsentiert er sich cremig, geschmeidig, mit einer angenehmen Textur, begleitet von toastigen und blumigen Erinnerungen.