Fino Viejo León Domecq Gama Plata ist ein emblematischer Wein von Bodegas León Domecq und spiegelt das Authentischste des Marco de Jerez wider. Dieser Fino wird ausschließlich aus Palomino Fino hergestellt und erhält eine lange biologische Reifung in amerikanischen Eichenfässern nach dem System von Criaderas und Soleras, die fast neun Jahre dauert. Der Wein zeigt eine außergewöhnliche Komplexität und eine besondere Persönlichkeit, mit Aromen von Mandeln, frischer Hefe und zarten salzigen Noten. Am Gaumen wirkt er trocken und tief, vereint Frische mit Erinnerungen an Trockenfrüchte und jodierte Noten. Sein Abgang ist lang und elegant und repräsentiert die großartigen, gereiften Finos aus Jerez. Er eignet sich ideal zur Begleitung von iberischem Schinken, Meeresfrüchten, weißen Fischen und milden Käsesorten und offenbart seine Frische und Komplexität bei einer Temperatur von 8 bis 10 ºC.