CM Matarromera 2020 ist ein Wein, der das Wesen der Tempranillo-Traube einfängt, stammt aus Weinbergen in San Vicente de la Sonsierra, Rioja. Diese Region ist bekannt für ihren einzigartigen Terroir, wo die Weinberge zwischen 25 und 80 Jahre alt sind und sich in der höchsten Zone der Sonsierra befinden. Die Produktion ist begrenzt, mit Erträgen zwischen 3.000 und 5.000 Kilo pro Hektar, was die Qualität der Traube garantiert. Die Trauben werden von Hand gelesen und die besten ausgewählt, die in Kisten von weniger als 12 kg transportiert werden, um Beschädigungen zu vermeiden. CM Matarromera 2020 wird einer alkoholischen Gärung gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Fässern unterzogen, was zu seiner Komplexität beiträgt. Anschließend wird der Wein in französische (65%) und amerikanische (35%) Eichenfässer überführt, wo er 12 Monate reift. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine gute Struktur und ein großes Gleichgewicht. Mit einer intensiven und leuchtenden Kirschenfarbe bietet dieser Wein eine hohe Intensität in Nase und Mund, ist sehr schmackhaft mit einem langen Nachgeschmack. Ideal zu roten Fleischgerichten und geschmackvollen Speisen.