Dehesa de La Granja 2021 ist ein Rotwein, der von der renommierten Familie Fernández Rivera hergestellt wird, die für ikonische Projekte wie Pesquera bekannt ist. Dieser Wein entsteht in ihrem Anwesen in Zamora, einer weitläufigen Eigenschaft, wo Weinbau, Landwirtschaft und Viehzucht kombiniert werden. Er wird ausschließlich aus der Tempranillo-Sorte hergestellt, die aus eigenen Weinbergen stammt, die in moderater Höhe auf armen, ton- und sandhaltigen Böden gepflanzt sind, was eine gute Konzentration der Traube begünstigt. Nach der manuellen Lese erfolgt die Fermentation in Edelstahl, und der Wein reift etwa 15 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Anschließend wird er in den historischen unterirdischen Höhlen des Weinguts verfeinert, die in Stein gehauen sind, was ihm einen einzigartigen Charakter verleiht. In der Nase zeigt er Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, zusammen mit Noten von Vanille, Kakao und gerösteten, torfigen Nuancen. Am Gaumen ist er geschmackvoll, strukturiert und ausgewogen mit reifen Tanninen und guter Säure, was in einem langanhaltenden, süßen und würzigen Abgang mündet. Es ist ein sehr vielseitiger Wein, ideal zu rotem Fleisch, Braten, Eintöpfen oder gereiftem Käse und zeichnet sich durch seinen klassischen Charakter und sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus.