Im Gegensatz zu dem fast benachbarten Ribera del Duero hat das Gebiet Toro eine wichtige Menge an alten Weinbergen, die ihm Gewicht verleihen. Der in der Herstellung von Dehesa Gago verwendete Tinta de Toro stammt vollständig aus dem traditionellen Weinbau, den 8 Winzerfamilien seit 1998 betreiben, mit denen Telmo Rodríguez Verträge hat. Die Gebiete Teso Hierro, Los Costares, Pago Quemaos in den Dörfern Argujillo, Villabuena und Morales fließen in diesen Rotwein ein.