Die Englische Amontillado ist ein Wein, der die perfekte Verbindung zwischen biologischer und oxidativer Reifung darstellt, was zu einem komplexen und einzigartigen Produkt in der Weinwelt führt. Dieser Amontillado unterliegt einem natürlichen Prozess, bei dem die Finos ihre biologische Reifung durchlaufen, bevor sie mit der oxidativen Reifung beginnen. Dies geschieht über mehrere Jahre. Das Ergebnis ist ein Wein mit außergewöhnlicher Qualität und Rundheit, der ihn auf dem Markt hervorhebt. Er ist ideal, um ihn zu besonderen Anlässen zu genießen oder um ihn mit verschiedenen Gerichten zu kombinieren.