Der Likör wird hergestellt, indem die Ananas der blauen Agave in einem jahrhundertealten Ofen gekocht werden. Es handelt sich um eine in die Erde gegrabene Grube, die mit Holz und Vulkangestein beheizt wird. Während des Kochens berühren die Flammen die Agave kaum. Es sind die Steine, die die notwendige Hitze erzeugen. Danach wird die Pflanze zerfetzt, bevor sie in den Fermentationsprozess übergeht.

Clase Azul Tequila Blanco Ahumado verkörpert das Wesen der Altos de Jalisco, der Heimat von Clase Azul. Sein zart rauchiges Profil offenbart die transformative Kraft des Feuers über die Agave. In diesem ungereiften Tequila finden sich aromatische Noten von gekochter Agave, frischer Pflaume und rotem Apfel. Er hat einen Gaumen von frischer gelber Zitrone mit einem mineralischen Ansatz, der in einen seidigen und rauchigen Abgang übergeht.