Das Schweinekinn ist die Schicht aus Fett, Haut und Fleisch, die sich am Hals des Schweins, unterhalb seines Gesichts, befindet. Es ist ein sehr zartes und saftiges Stück, sogar mehr als der Schweinebauch. Deshalb ist es eine exquisite Zutat, um den Geschmack eines guten Eintopfs zu verbessern. Dieses Stück stammt von mit Eicheln gefütterten Tieren. Bei Casa Ortega stellen wir das Eichelschweinekinn her, indem wir es mit Salz und Paprika aus der Vera einlegen. Auf diese Weise können wir eine bessere Konservierung des Fleisches gewährleisten. Es verleiht dem Gericht, das mit diesem Stück zubereitet wird, einen sehr guten Geschmack. Seine Textur ist extrem saftig und macht es kräftig und sehr schmackhaft. Der Paprika aus der Vera ist eine sehr geschätzte Gewürz und verleiht unserem Eichelschweinekinn einen besonderen Geschmack. Wenn Sie genauso gerne Eichelschweinefleisch genießen wie wir, finden Sie auch iberisches Lendenstück in unserem Online-Gourmet-Shop.