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Delikate würzige und geröstete Noten, die die fruchtige Fülle dieses eleganten und strukturierten Reserva nicht überdecken. Ein großer Wein, der mit Sorgfalt auf diesem Weingut in Burgos hergestellt wird, wo einige der besten Trauben der Ribera del Duero geerntet werden. In seinem Jahrgang 2007 wurde er von der Zeitschrift Decanter als bester Wein der Ribera del Duero ausgezeichnet.
Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ein reinsortiger Rotwein aus Tempranillo, der von der Weinkellerei Pago de los Capellanes in der D.O. Ribera del Duero, Spanien hergestellt wird. Die Zeitschrift Wine & Spirits hat Pago de los Capellanes zu einer der 100 besten Weinkellereien der Welt gekürt; ein Beweis für den hervorragenden internationalen Ruf, den diese Weinfarm, die als Familienkellerei in Pedrosa de Duero, Burgos begann, durch harte Arbeit und Qualität erworben hat und die heute zu den anerkanntesten Erzeugern im aktuellen Weinmarkt gehört. Das Wort „Pago“ bezieht sich auf ein abgegrenztes Gebiet, insbesondere Weinberge oder Olivenhaine. Dieses spezielle Gebiet gehörte im 14. Jahrhundert den Kaplänen des Dorfes, daher der Ursprung seines Namens: Pago de los Capellanes. Unter seinen Parzellen gibt es zwei, die aufgrund ihrer Eigenschaften einzigartige Weine von außergewöhnlicher Qualität bieten, die aus einer Landwirtschaft mit niedrigen Erträgen und aus einer Arbeit voller Geduld und Hingabe stammen, wie dieser Pago de los Capellanes Finca El Picón, der aus Reben stammt, die auf lehmigen Böden mit Kies gepflanzt sind und die von einem Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren, was die Reifung fördert, den Alkoholgehalt, die Farbe und die Tannine verstärkt und eine sehr ausgewogene Säure erhält. Diese Parzellen werden selektiv in 15-kg-Kisten geerntet. Wenn die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie 24 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert, bevor sie verarbeitet werden, um ihre besten Eigenschaften zu bewahren. Die Trauben fermentieren in temperaturkontrollierten Fässern aus französischer Eiche, um ihre maximale Ausdruckskraft zu erreichen. Diese Fermentation wird mit einem Ansatz aus Hefen aktiviert, die in der eigenen Parzelle ausgewählt werden. Nach 40 Tagen wird der Wein durch Abpressen dekantiert, um die malolaktische Gärung einzuleiten, die 32 Tage lang in Fässern aus französischer Eiche ohne Zugabe von Bakterien durchgeführt wird. Danach reift der Wein 22 Monate in Fässern aus ausgewähltem französischem Eichenholz. Es erfolgen vier Umfüllungen, und der Wein wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. Schließlich bleibt der Wein mindestens 40 Monate in der Kellerei, bevor er in den Verkauf kommt. Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ohne Zweifel ein exquisiter und kraftvoller Tempranillo aus der Ribera del Duero.
Delikate würzige und geröstete Noten, die die fruchtige Fülle dieses eleganten und strukturierten Reserva nicht überdecken. Ein großer Wein, der mit Sorgfalt auf diesem Weingut in Burgos hergestellt wird, wo einige der besten Trauben der Ribera del Duero geerntet werden. In seinem Jahrgang 2007 wurde er von der Zeitschrift Decanter als bester Wein der Ribera del Duero ausgezeichnet.
Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ein reinsortiger Rotwein aus Tempranillo, der von der Weinkellerei Pago de los Capellanes in der D.O. Ribera del Duero, Spanien hergestellt wird. Die Zeitschrift Wine & Spirits hat Pago de los Capellanes zu einer der 100 besten Weinkellereien der Welt gekürt; ein Beweis für den hervorragenden internationalen Ruf, den diese Weinfarm, die als Familienkellerei in Pedrosa de Duero, Burgos begann, durch harte Arbeit und Qualität erworben hat und die heute zu den anerkanntesten Erzeugern im aktuellen Weinmarkt gehört. Das Wort „Pago“ bezieht sich auf ein abgegrenztes Gebiet, insbesondere Weinberge oder Olivenhaine. Dieses spezielle Gebiet gehörte im 14. Jahrhundert den Kaplänen des Dorfes, daher der Ursprung seines Namens: Pago de los Capellanes. Unter seinen Parzellen gibt es zwei, die aufgrund ihrer Eigenschaften einzigartige Weine von außergewöhnlicher Qualität bieten, die aus einer Landwirtschaft mit niedrigen Erträgen und aus einer Arbeit voller Geduld und Hingabe stammen, wie dieser Pago de los Capellanes Finca El Picón, der aus Reben stammt, die auf lehmigen Böden mit Kies gepflanzt sind und die von einem Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren, was die Reifung fördert, den Alkoholgehalt, die Farbe und die Tannine verstärkt und eine sehr ausgewogene Säure erhält. Diese Parzellen werden selektiv in 15-kg-Kisten geerntet. Wenn die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie 24 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert, bevor sie verarbeitet werden, um ihre besten Eigenschaften zu bewahren. Die Trauben fermentieren in temperaturkontrollierten Fässern aus französischer Eiche, um ihre maximale Ausdruckskraft zu erreichen. Diese Fermentation wird mit einem Ansatz aus Hefen aktiviert, die in der eigenen Parzelle ausgewählt werden. Nach 40 Tagen wird der Wein durch Abpressen dekantiert, um die malolaktische Gärung einzuleiten, die 32 Tage lang in Fässern aus französischer Eiche ohne Zugabe von Bakterien durchgeführt wird. Danach reift der Wein 22 Monate in Fässern aus ausgewähltem französischem Eichenholz. Es erfolgen vier Umfüllungen, und der Wein wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. Schließlich bleibt der Wein mindestens 40 Monate in der Kellerei, bevor er in den Verkauf kommt. Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ohne Zweifel ein exquisiter und kraftvoller Tempranillo aus der Ribera del Duero.
