Flor de Pingus 2023 ist ein Rotwein, der von Dominio de Pingus hergestellt wird, dem anerkannten Projekt von Peter Sisseck in der Ribera del Duero. Dieses "Zweite Wein" von Pingus bietet eine zugänglichere Interpretation des Terroirs von La Horra, ohne an Präzision zu verlieren. Die verwendeten Trauben stammen aus einem Mosaik von etwa 30 alten Parzellen in und um La Horra. Diese Weinberge werden ökologisch auf lehm-kalkhaltigen Böden kultiviert, was zu einem ausgewogenen Wein führt, in dem Frucht, Struktur und Frische perfekt harmonieren. Die Ernte erfolgt von Hand, und jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Wein reift zwischen 14 und 18 Monaten in französischen Eichenfässern und großen Behältern. Während dieses Prozesses wird der Einsatz von neuer Eiche schrittweise reduziert, um die Reinheit zu gewinnen. In der Nase zeigen sich Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von Noten von Veilchen, Gewürzen und Kräutern sowie einem mineralisch-kalkigen Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein seidig, ausgewogen und elegant, mit feinen Tanninen, guter Säure und einem langen, präzisen Finish. Flor de Pingus 2023 ist ein Wein mit großem Lagerpotential, aber zugänglicher in seiner Jugend als Pingus, was ihn zur idealen Wahl für die Begleitung von Fleisch, Braten, Wild oder aufwendiger Küche macht.