Hacienda Monasterio Reserva 2019 hat sich als eines der großen Referenzen der Ribera del Duero etabliert. Dieser Wein, der von der angesehenen Bodega Hacienda Monasterio hergestellt wird, befindet sich in der berühmten 'goldenen Meile' der Denomination, zwischen Pesquera und Valbuena del Duero. Unter der Önologie von Peter Sisseck, bekannt durch den ikonischen Pingus, erreicht dieser Wein einen eleganten, tiefen und perfekt ausgewogenen Stil. Die Herstellung basiert hauptsächlich auf Tinto Fino (Tempranillo) Trauben mit einem kleinen Anteil von Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen mit kalkhaltigen Böden, was dem Wein Frische und Mineralität verleiht. Nach einer sorgfältigen manuellen Siebung der Trauben erfolgt eine lange Mazeration, gefolgt von einer Reifung von fast zwei Jahren in französischen Eichenfässern. Dies ermöglicht eine präzise Integration zwischen Frucht, Struktur und Holz. In der Nase bietet dieser Wein eine große aromatische Intensität mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Pflaume, Lakritze, süßen Gewürzen, Kakao und subtilen Röstnoten. Zudem heben mineralische und balsamische Nuancen seine Komplexität noch weiter. Am Gaumen ist er großzügig, seidig und konzentriert, mit polierten Tanninen, einer ausgezeichneten Frische und einem langen Abgang, der an reife Früchte und würzige Noten erinnert. Hacienda Monasterio Reserva 2019 ist das raffinierteste und modernste Spiegelbild der Ribera del Duero, ein kraftvoller, aber eleganter Wein, ideal zur Begleitung von Bratfleisch, Wildgerichten und besonderen Anlässen.