Die Manzanilla ÁS von Mirabrás SUMATORIO ist eine exklusive Kreation der Bodegas Barbadillo aus Sanlúcar de Barrameda. Diese Manzanilla ist eine begrenzte Auswahl außergewöhnlicher Fässer, die die reinste Version dieses traditionellen Weins aus dem Jerez-Gebiet offenbart. Hergestellt aus Palomino Fino-Trauben, reift sie unter dem traditionellen Flor-Vel mit dem criaderas- und soleras-System. Ihre 'SUMATORIO'-Auswahl zeichnet sich durch Komplexität und Charakter aus, was zu einer einzigartigen Manzanilla pasada führt. In 'en rama' abgefüllt, behält sie ihre volle Aromaintensität. In der Nase zeigt sie Komplexität mit Noten von Mandeln, Haselnüssen und Meersalz. Am Gaumen ist sie trocken und umhüllend, mit einem Abgang, der ihren salzigen Charakter hervorhebt. Ideal zu iberischem Schinken, Austern und Meeresfrüchten, ist sie ein wahrer Ausdruck des andalusischen Weins.