Les Belles Voyes 2015 ist die emblematischste Cuvée von Franck Bonville, die ausschließlich aus Chardonnay einer historischen Grand Cru-Lage in Oger hergestellt wird. Dieser Champagner wird vollständig im Fass vinifiziert, was ihm eine gastronomische Komplexität verleiht und die Fülle des großen Chardonnays der Côte des Blancs mit außergewöhnlicher mineralischer Reinheit kombiniert. Der Jahrgang 2015, von großer Reife, zusammen mit der langen Reifung auf der Hefe und einer moderaten Dosierung, verstärkt seine Tiefe und Präzision. Das Ergebnis ist ein Champagner mit großer Persönlichkeit, einer Breite im Mund, mit einer lebhaften kalkhaltigen Spannung und einem hervorragenden Entwicklungspotenzial. Seine Aromen umfassen Noten von Zitrone, weißen Pfirsich, reifem Apfel und weißen Blumen, zusammen mit eleganten Anklängen von Brioche, Butter, Honig, Haselnuss und Kreide. Am Gaumen ist er cremig, mineralisch, mit feiner Perlage, Salzigkeit und einem langen Nachhall, in dem Zitrusfrüchte und Patisserie-Anklänge wiederkehren. Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, edlen Fischen, Geflügel mit cremigen Saucen oder einfach alleine an besonderen Anlässen.