O Luar do Sil Godello Sobre Lías 2025 ist ein renommierter Weißwein aus der Denomination Valdeorras, produziert von Pago de los Capellanes. Dieser Wein besteht ausschließlich aus der Rebsorte Godello, die in kleinen Parzellen in Seadur und Larouco angebaut wird, wo optimale Bedingungen herrschen, um seine mineralischen und atlantischen Eigenschaften auszudrücken. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in Edelstahltanks vergoren, wo sie sechs Monate lang auf ihren feinen Hefen bleiben. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine einhüllende Textur und Komplexität. Aromen von Steinfrüchten, Äpfeln und Zitrusfrüchten vermischen sich mit Kräuter- und Mineralnoten, die den einzigartigen Charakter der granitischen Böden von Valdeorras widerspiegeln. Am Gaumen zeigt er Frische und Balance, mit einer Säure, die Lebhaftigkeit verleiht und einem langen, anhaltenden Abgang. Ideal serviert zwischen 9 und 12 ºC, passend zu Meeresfrüchten, Fischen, Reisgerichten und milden Käsesorten sowie zu weißem Fleisch.