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Delikate würzige und geröstete Noten, die die fruchtige Fülle dieses eleganten und strukturierten Reservas nicht überdecken. Ein großartiger Wein, der mit viel Sorgfalt auf diesem burgalesischen Anwesen hergestellt wird, wo einige der besten Trauben der Ribera del Duero geerntet werden. In der Jahrgang 2007 wurde er von der Zeitschrift Decanter als bester Wein der Ribera del Duero ausgezeichnet.
Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ein reinsortiger Rotwein aus Tempranillo, der von der Bodega Pago de los Capellanes in der D.O. Ribera del Duero, Spanien hergestellt wird. Die Zeitschrift Wine & Spirits hat Pago de los Capellanes zu den 100 besten Weingütern der Welt gezählt; ein Beweis für den hervorragenden internationalen Ruf, den diese Weinfarm, die als Familienweingut in Pedrosa de Duero, Burgos gegründet wurde, durch harte Arbeit und Qualität erlangt hat. Das Wort „Pago“ bezieht sich auf ein abgegrenztes Gebiet, insbesondere Weinberge oder Olivenhaine. Dieses gehörte im 14. Jahrhundert den Kaplänen des Dorfes, was den Ursprung seines Namens erklärt: Pago de los Capellanes. Unter seinen Parzellen gibt es zwei, die aufgrund ihrer Eigenschaften außergewöhnliche, qualitativ hochwertige Weine hervorbringen, die das Ergebnis einer Landwirtschaft mit niedrigen Erträgen und einer Arbeit voller Geduld und Hingabe sind, wie dieser Pago de los Capellanes Finca El Picón, der aus Reben stammt, die in lehmigen Böden mit Kies gepflanzt sind und dem Einfluss eines Klimas mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht unterliegen, was die Reifung begünstigt, den Alkoholgehalt, die Farbe und die Tannine verstärkt und eine sehr ausgewogene Säure erhält. Diese Parzellen werden selektiv in Kisten zu 15 kg geerntet. Wenn die Trauben in der Bodega ankommen, werden sie 24 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert, bevor sie verarbeitet werden, um ihre besten Eigenschaften zu bewahren. Die Trauben fermentieren in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, um ihre maximale Ausdruckskraft zu entfalten. Diese Fermentation wird mit einem Ansatz aus einer ausgewählten Hefe aus der eigenen Parzelle aktiviert. Nach 40 Tagen wird der Wein durch Abpressen abgefüllt, damit die malolaktische Fermentation beginnen kann, die 32 Tage lang in französischen Eichenfässern ohne Zugabe von Bakterien erfolgt. Danach reift der Wein 22 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche mit ausgewähltem Holz. Es werden vier Umfüllungen durchgeführt und der Wein wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. Schließlich bleibt der Wein mindestens 40 Monate in der Bodega, bevor er verkauft wird. Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ohne Zweifel ein exquisiter und kraftvoller Tempranillo aus der Ribera del Duero.
Delikate würzige und geröstete Noten, die die fruchtige Fülle dieses eleganten und strukturierten Reservas nicht überdecken. Ein großartiger Wein, der mit viel Sorgfalt auf diesem burgalesischen Anwesen hergestellt wird, wo einige der besten Trauben der Ribera del Duero geerntet werden. In der Jahrgang 2007 wurde er von der Zeitschrift Decanter als bester Wein der Ribera del Duero ausgezeichnet.
Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ein reinsortiger Rotwein aus Tempranillo, der von der Bodega Pago de los Capellanes in der D.O. Ribera del Duero, Spanien hergestellt wird. Die Zeitschrift Wine & Spirits hat Pago de los Capellanes zu den 100 besten Weingütern der Welt gezählt; ein Beweis für den hervorragenden internationalen Ruf, den diese Weinfarm, die als Familienweingut in Pedrosa de Duero, Burgos gegründet wurde, durch harte Arbeit und Qualität erlangt hat. Das Wort „Pago“ bezieht sich auf ein abgegrenztes Gebiet, insbesondere Weinberge oder Olivenhaine. Dieses gehörte im 14. Jahrhundert den Kaplänen des Dorfes, was den Ursprung seines Namens erklärt: Pago de los Capellanes. Unter seinen Parzellen gibt es zwei, die aufgrund ihrer Eigenschaften außergewöhnliche, qualitativ hochwertige Weine hervorbringen, die das Ergebnis einer Landwirtschaft mit niedrigen Erträgen und einer Arbeit voller Geduld und Hingabe sind, wie dieser Pago de los Capellanes Finca El Picón, der aus Reben stammt, die in lehmigen Böden mit Kies gepflanzt sind und dem Einfluss eines Klimas mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht unterliegen, was die Reifung begünstigt, den Alkoholgehalt, die Farbe und die Tannine verstärkt und eine sehr ausgewogene Säure erhält. Diese Parzellen werden selektiv in Kisten zu 15 kg geerntet. Wenn die Trauben in der Bodega ankommen, werden sie 24 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert, bevor sie verarbeitet werden, um ihre besten Eigenschaften zu bewahren. Die Trauben fermentieren in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, um ihre maximale Ausdruckskraft zu entfalten. Diese Fermentation wird mit einem Ansatz aus einer ausgewählten Hefe aus der eigenen Parzelle aktiviert. Nach 40 Tagen wird der Wein durch Abpressen abgefüllt, damit die malolaktische Fermentation beginnen kann, die 32 Tage lang in französischen Eichenfässern ohne Zugabe von Bakterien erfolgt. Danach reift der Wein 22 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche mit ausgewähltem Holz. Es werden vier Umfüllungen durchgeführt und der Wein wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. Schließlich bleibt der Wein mindestens 40 Monate in der Bodega, bevor er verkauft wird. Pago de los Capellanes Finca El Picón ist ohne Zweifel ein exquisiter und kraftvoller Tempranillo aus der Ribera del Duero.
