Protos Gran Reserva 2017 wird zu 100% aus sehr alten Tempranillo-Trauben, über 60 Jahre alt, hergestellt, was einen niedrigen Ertrag und konzentrierte Trauben garantiert, die perfekt für die Herstellung von langlebigen Weinen sind. Die Ernte erfolgt manuell in 20 kg Kisten und die Trauben werden von Hand ausgewählt. Nach der Mazeration mit Schalen wird 28 Tage lang bei 28º C fermentiert, gefolgt von einer Reifung von 24 Monaten in französischen Eichenfässern (80%) und amerikanischen (20%), sowie 36 Monaten Ruhe in der Flasche. Dieser sorgfältige Prozess ergibt einen ausdrucksstarken, kraftvollen und seidigen Wein. Bodegas Protos, gegründet 1927, ist Pionier in der Denomination Ribera del Duero und befindet sich in Peñafiel, wo sie unterirdische Galerien hat, die ideal für die Reifung sind. Ihr Engagement für Qualität spiegelt sich in der Anforderung von maximal 5.000 kg Trauben pro Hektar wider, innerhalb eines Regulierungsrahmens, der bis zu 7.000 erlaubt. Protos Gran Reserva wird nur in ausgezeichneten Jahrgängen produziert, was seine unbestreitbare Qualität sichert.