Schinken mit schwarzer Huf und goldener äußerer Fettdecke von weicher Konsistenz. Beim Schneiden sind verschmolzene Töne von Rot-, Rosa- und Ockertönen zu erkennen, mit zahlreichen Einschleusungen von weißrosa schimmerndem marmoriertem Fett. Sein Geschmack schmilzt auf der Zunge und entfaltet feine und delikate Aromen, die exquisit und einzigartig sind.