Ànima Negra ÀN/2 2022 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der D.O. Mallorca, hergestellt von der renommierten Bodega Ànima Negra. Dieser Wein ist eine Assemblage, die von der autochthonen Rebsorte Callet dominiert wird, ergänzt durch Mantonegro, Fogoneu und Syrah in kleinen Mengen. Die Trauben werden im Inland von Mallorca kultiviert, wo die armen Böden und das Mittelmeerklima dem Wein einen einzigartigen Charakter und eine intime Verbindung zur Inselnatur verleihen. Nach der Fermentation reift ÀN/2 etwa 13 Monate in französischen Eichenfässern, was dem Wein mehr Komplexität und Struktur verleiht, ohne die Frische und das Wesen der lokalen Sorten zu opfern. In der Nase zeigt er sich elegant und ausdrucksvoll mit Aromen reifer roter Früchte, floralen Noten und gewürzten Nuancen, ergänzt durch subtile Erinnerungen an das mediterrane Geäst. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und seidig, mit feinen Tanninen, guter Säure und einem langen, harmonischen Abgang, der den authentischen Charakter der Weine von Mallorca widerspiegelt. Dieser Wein ist ideal zum Pairing mit gegrilltem Fleisch, Reisgerichten oder typischen mediterranen Gerichten.