Fernando de Castilla Yema Blanco 2024 ist der erste stille Wein der Bodegas Fernando de Castilla, die im Marco de Jerez für die Qualität ihrer generösen Weine bekannt ist. Dieser Wein wird ausschließlich aus Palomino Fino Trauben vom Pago de Lomopardo hergestellt, der auf dichten Albariza-Böden liegt, die Finesse und einzigartige mineralische Ausdruck verleihen. Die Ernte fand im August 2024 statt, gefolgt von einer Fermentation bei niedriger Temperatur zur Erhaltung der aromatischen Reinheit. Sechs Monate lang wurde der Wein mit seinen feinen Hefen in Kontakt gehalten, was ihm Volumen und Komplexität verlieh. Aromen von tropischen Früchten und reifen Äpfeln heben sich in der Nase ab, während der Geschmack am Gaumen frisch und ausgewogen ist, mit lebhafter Säure und einem salzigen, langanhaltenden Abgang. Dieser Wein zeigt das Potenzial der Palomino Fino über die traditionellen Jerez-Weine hinaus.