Hartweizengrießnudeln, handwerklich hergestellt von Pastificio Del Colle, das seinen Sitz im sonnigen Apulien hat und eine über 100-jährige Tradition in der Herstellung von handgemachter Pasta hat. In den letzten Jahren ist Pastificio Del Colle bekannt geworden für seine schönen farbigen Nudelformen, die alle mit natürlichen Farbstoffen hergestellt werden. Das Unternehmen verwendet traditionelle handwerkliche Methoden: Formen der Pasta mit Bronzematrizen, Auswahl des besten Hartweizengrießes und langsames Trocknen der Pasta. Das Unternehmen wurde 1920 von Vito Nettis gegründet und wird jetzt von seinem Neffen geleitet, der auch Vito Nettis heißt. Kochzeit: 15/17 Minuten.