Flor de Silos 2019 ist ein Meisterwerk von Cillar de Silos, das in den besten Jahrgängen geschaffen wurde, um das Wesen seines historischen Weinbergs im Ribera del Duero einzufangen. Das Anwesen Altos de Revilla beherbergt Tempranillo-Reben, die zwischen 1927 und 1930 gepflanzt wurden, was eine Frucht von großer Konzentration bietet. Der Wein durchläuft eine Fermentation, gefolgt von einer Reifung von 14 bis 18 Monaten in französischen Eichenfässern. Dieser Prozess verstärkt seine Struktur und respektiert die ursprüngliche Identität des Weinbergs. In der Nase zeigt er ein Spektrum an Aromen, darunter reife schwarze Früchte, Pflaume, Brombeere, Lakritz sowie mineralische Noten von Graphit, balsamische Nuancen und Anklänge von süßen Gewürzen, Trüffel und feuchter Erde. Am Gaumen ist er tiefgründig, mit reifen Tanninen und seidiger Textur, während eine frische Säure für Gleichgewicht sorgt. Ideal zu Lammbraten, rotem Fleisch und halbfesten Käsesorten. Es ist ein Wein, der gelagert werden kann und seine Komplexität in der Flasche weiter entwickelt.