Avancia Cuvée de O Mencía 2023 ist eine der raffiniertesten Interpretationen der Mencía-Rebsorte aus Valdeorras. Hergestellt von Avancia, dem galizischen Projekt der Jorge Ordóñez Gruppe, versucht dieser Wein, das pure Wesen der Mencía durch Weinberge zu reflektieren, die an Hängen aus Schiefer und Quarz wachsen. Die Trauben, die aus alten, traditionell angebauten Weinbergen stammen, verleihen dem Wein eine klare mineralische Identität und Frische. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen, gefolgt von 8 Monaten Reifung auf der Hefe in gebrauchten französischen Barriques, was die Komplexität erhöht, ohne die fruchtige Reinheit zu verlieren. Mit Noten von Kirsche, Himbeere und Veilchen, zusammen mit Kräutern und einem Hauch von Rauch, ist dieser frische und ausgewogene Wein ideal für die Begleitung von iberischen Wurstwaren, weißem Fleisch und Käse. Es wird empfohlen, ihn zwischen 14 und 16 ºC zu servieren, um seinen atlantischen Charakter und den anhaltend raffinierten Abgang zu schätzen.