Das durch das Gütesiegel "Segovia-Saugferkel" geschützte Produkt stammt von Tieren der Schweineart, weißer Rasse, die in der Provinz Segovia geboren und aufgezogen wurden, ausschließlich mit Muttermilch von der Geburt bis zur Schlachtung ernährt wurden (maximales Alter von 3 Wochen). Im Allgemeinen unterscheidet sich das Saugferkel nicht viel vom Schwein. Dennoch hat es einen höheren Wassergehalt und Fettgehalt. Der Proteingehalt ist von hoher biologischer Wertigkeit, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält. Es hat keine Kohlenhydrate, da die Glykogenspeicher während der postmortalen Verarbeitung aufgebraucht werden. Obwohl der Fettanteil niedrig ist, hat es einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren als an gesättigten Fettsäuren. Perfekt für 4-6 Personen. Fette: 35g Proteine: 18,8g Gesättigte Fettsäuren: 12g Energiegehalt: 337kcal