Tamerán Baboso Blanco 2023 ist ein Produkt der Zusammenarbeit zwischen David Silva und dem Önologen Jonatan García von Suertes del Marqués. Dieser Wein wird ausschließlich aus der Sorte Baboso Blanco hergestellt, einer der seltensten Trauben des Kanarischen Archipels. Die Produktion erfolgt mit minimaler Intervention, um das Potenzial seiner vulkanischen Weinberge auf Gran Canaria hervorzuheben. Der Jahrgang 2023 bietet ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Volumen und Frische, mit einer Reifung auf Feinhefen und Vergärung in großen Fässern, die Komplexität verleihen, ohne den vulkanischen Charakter zu überdecken. In der Nase bietet er Aromen von Apfel, Birne, Steinfrüchten und Zitrusnoten, begleitet von weißen Blumen, wilden Kräutern und einem salzigen Abgang. Am Gaumen ist der Wein tiefgründig und elegant, mit einer lebhaften Säure und einer cremigen Textur. Er eignet sich ideal zur Begleitung von Meeresfrüchten, fetten Fischen, maritimen Risottos, asiatischer Küche, Ceviches und weichen Käsesorten. Dieser Wein hat eine Entwicklungskapazität von 8 bis 10 Jahren.