Der Gorgonzola DOP Dolce ist ein bekannter Kuhmilchkäse, berühmt für seine weiche Paste und den charakteristischen hellblauen-grünen Schimmel. Dieser Käse hat einen intensiven, aber sanfteren Geschmack als der pikante Gorgonzola und eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte, vom Streichen auf italienisches Weißbrot bis hin zu Polenta, Risotto und Pizza. Er reift mindestens 50 Tage und sollte an einem kalten Ort bei weniger als 8ºC aufbewahrt werden. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch und tierischem Lab hergestellt, was zu seiner unverwechselbaren, nicht gepressten Textur beiträgt. Der Käse kommt aus Italien und lässt sich perfekt mit kräftigen Rotweinen und süßen Likören kombinieren. Er kann auch als köstliches Dessert mit frischen Früchten genossen werden.