Der Reifekäse aus Schafsmilch mit Rosmarin von La Antigua de Fuentesaúco ist ein einzigartiges Produkt, das aus roher Schafmilch hergestellt wird, was ihm unvergleichliche Geschmacks- und Aromareichtum verleiht. Dieser Käse reift mit einer natürlichen Rinde aus Butter und Rosmarin, die herausragende organoleptische Eigenschaften mit Noten von Heu und wilden Kräutern hervorhebt. Seine Textur ist fest und buttrig, mit einer ansprechenden gelblichen Elfenbeinfarbe. Die sorgfältige Aufzucht und die limitierte Produktion dieser Käsesorten garantieren ihre Qualität und spiegeln die akribische Arbeit der Landwirte und Handwerker aus Zamora wider. Es wird empfohlen, ihn bei Raumtemperatur zu genießen, um den Geschmack vollständig zu erleben. Darüber hinaus ist dieser Käse glutenfrei und geeignet für Menschen, die auf dieses Element verzichten müssen. Die Lagerung sollte bei 6 °C erfolgen, und er sollte innerhalb von 10 Tagen nach Herstellung verzehrt werden.