Reifezeit zwischen 270 und 300 Tagen.
Natürliche Rinde, verschimmelt und mit Olivenöl bestrichen, was ihr eine dunkle Farbe verleiht, elfenbeinweißes Inneres des Teiges.
Sehr intensiver Geschmack, aber die Cremigkeit bleibt erhalten, was ihm eine große Ausgewogenheit verleiht.
Marke: Encinasola Cheeses, eigene Viehzucht in Castilla La Mancha.
Porzuna, Ciudad Real. Spanien.
Größe: ca. 0,375 kg.
Bei Encinasola Livestock stellen wir Käse ausschließlich aus der Milch unserer Schafe her, um ein einzigartiges Produkt auf nachhaltige Weise zu erhalten. Wir befinden uns in Kastilien-La Mancha, der Wiege des Käses und mit einer großen Viehzuchttradition, genauer gesagt in der Stadt Porzuna (Ciudad Real), einem Dorf in den Ausläufern des Nationalparks Cabañeros und am Fuße der Montes de Toledo. Seit Beginn unserer Tätigkeit legen wir großen Wert auf das Wohlergehen unserer Tiere sowie auf eine angemessene Ernährung in jeder Phase der Aufzucht unserer Schafe, was eine hervorragende Harmonie zwischen unseren Schafen und der sie umgebenden Umwelt gewährleistet. Schließlich werden die Werte und die Professionalität unserer Viehzucht in Qualität umgesetzt, was zur Herstellung eines einzigartigen Käses, dem Encinasola-Käse, führt.
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