In Encinasola Livestock stellen wir Käse nur aus der Milch unserer Schafe her und erhalten so ein einzigartiges Produkt auf nachhaltige Weise. Wir befinden uns in Kastilien-La Mancha, der Wiege des Käses und mit einer großen Viehzuchttradition, genauer gesagt in der Stadt Porzuna (Ciudad Real), einem Dorf in den Ausläufern des Nationalparks Cabañeros und am Fuße der Montes de Toledo. Seit Beginn unserer Tätigkeit haben wir dem Wohlergehen unserer Tiere sowie einer angemessenen Ernährung in jeder Phase der Aufzucht unserer Schafe Priorität eingeräumt, was eine hervorragende Harmonie unserer Schafe mit der sie umgebenden Umwelt gewährleistet. Schließlich werden die Werte und die Professionalität unserer Tiere in Qualität umgesetzt, was zur Schaffung eines einzigartigen Käses führt, dem Encinasola-Käse.