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Mojama ist eine andalusische Delikatesse; die Thunfischlende wird zwei Tage lang in Salz eingelegt, dann gewaschen und in einem authentischen natürlichen Trockner getrocknet, der den Winden der Straße von Gibraltar ausgesetzt ist. Außer Salz, Zeit und einer kühlen Atlantikbrise gibt es keine weiteren Zutaten, die für die Herstellung dieses Produkts benötigt werden.
Mojama wird auf die gleiche Weise hergestellt wie die geräucherten Schinken. In hauchdünne Scheiben geschnitten, hat er einen intensiven Geschmack und wird am besten mit einem Spritzer Olivenöl und etwas knusprigem Brot und einem gekühlten Sherry serviert.
Cadiz, Andalusien, Spanien.
100g
Thunfischfilets, Wasser, Salz und Olivenöl.
Kühl aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
Mojama ist eine andalusische Delikatesse; die Thunfischlende wird zwei Tage lang in Salz eingelegt, dann gewaschen und in einem authentischen natürlichen Trockner getrocknet, der den Winden der Straße von Gibraltar ausgesetzt ist. Außer Salz, Zeit und einer kühlen Atlantikbrise gibt es keine weiteren Zutaten, die für die Herstellung dieses Produkts benötigt werden.
Mojama wird auf die gleiche Weise hergestellt wie die geräucherten Schinken. In hauchdünne Scheiben geschnitten, hat er einen intensiven Geschmack und wird am besten mit einem Spritzer Olivenöl und etwas knusprigem Brot und einem gekühlten Sherry serviert.
Cadiz, Andalusien, Spanien.
100g
Thunfischfilets, Wasser, Salz und Olivenöl.
Kühl aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
