Der Erdnuss-Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das von Landwirten in Griñón und Villa del Prado kultiviert wird. Mit einem Durchschnittsgewicht von 1 bis 1,5 kg wird er in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, wie Eintöpfen, Cremes, Frittieren, Gratins und als Beilage. Sein Geschmack ist etwas neutral, wird jedoch oft mit aromatischen Kräutern kombiniert, um ihn zu verfeinern. Reich an essentiellen Vitaminen und Mineralien wie Kupfer, Eisen, Magnesium und Kalium, ist er besonders vorteilhaft für die Flüssigkeitsausscheidung und wird in Gewichtsreduktionsdiäten empfohlen.